志愿填报什么专业前景好呢(调查｜这些大学专业看似“冷门”，实则“真香”)

随着高考成绩的出炉，本周又一场“大考”也拉开序幕。 ——名志愿者填报。

翻表格、查资料、请教“专家”……经过反复的纠结和考量，一些特色专业正悄然进入人们的视线。他们不少看似“冷门”，身在其中却觉得“真香”。严峻的就业形势下良好的行业前景，吸引着有志向的学子们踊跃投身，兴奋不已。

茶学：边品边听讲，茶香满课堂

“古人以金银为顶级磨茶器，认为用这种材料磨茶不会改变茶叶的颜色。” “宋人偏爱白色，为了更好的衬托茶沫的白度，通常会用深色的茶杯来对比”……

在最近热播的古装剧《梦华录》中，女主角赵盼儿与茶汤巷老板争茶，给观众留下了盛行于宋代的茶文化形象。而华南农业大学茶学专业大一学生苏点点写下了点茶、斗茶、茶百戏的知识和衡量标准，甚至剧情中的一些问题，都没有在画面中详细展现， 进入他的业余操作。公众号“茶学”。从刚入学时不懂茶，到毕业后继续攻读研究生，这个二十出头的小伙子说，他已经真正爱上了中国的茶文化。

华南农业大学是我国开办茶学专业最早、教育体系最全的高校，茶学专业可以说是学校的王牌专业之一，这是苏点点当年报志愿时选择茶学的重要原因。

“经常有人问我，你们专业每天都要喝茶吗？”苏点点笑着说道。事实上，在大学的前两年，学生除了基础必修课外，主要学习植物学、有机化学、微生物学等专业课。 “茶”有太多来往。

到了初三，茶的真知灼见开始涌入，这时候大家有些不耐烦了！苏点点介绍，比较重要的专业课有茶叶生物化学，研究各种功能成分对茶叶品质的影响。

还有一种茶叶评价检验，是用术语对一种茶叶进行客观的描述和分级评价。 “我们会根据茶叶的形、味、汤色、香气、叶底来评价茶叶，有专门的评价室。”相对而言，这门课比较符合外界对茶学专业的想象：同学们观察、冲泡、边品边听，课堂上常常茶香四溢。

但是，与悠闲品茶的心境不同，课堂上的品茶需要反复推敲。 “一开始，我真的分不清所谓的各种香气和味道，只能多尝多喝，感受记忆，不断积累。”苏点点回忆说，从本科到研究生，都是他自己买的，在各种场合练习喝过。 和同学争着买.六大茶类喝过的茶不下百种。

此外，在学校茶园亲自培育茶树，茶叶加工、茶艺、茶文化……都是专业学习内容。学生毕业后主要去茶企、茶馆、农业行政事业单位等。“虽然工资没有互联网、金融高，但如果对茶学有兴趣，就业率很好。”苏点点介绍，去年茶学本科生就业率超过90%。自己因对科研感兴趣，选择继续深造，立志成为“茶博士”，为热爱的事物贡献才情。

香料香精：拆解与拼搭，醉心创造性

茶香之上，若推选一门大学里最“香”的专业，莫过于“香料香精”了。本专业全称“香料与香精技术与工程”。去年，北京工商大学增设了该专业。此前，国内仅开设两三所高校，以上海应用技术大学最为著名，被誉为“中国调香师的摇篮”。

“我们就业的主要方向是食品、日用品、烟草的香精研发，去民企和国企的人数大概在50-50人左右。因为毕业生不多，他们基本上可以顺利找到工作。”不久前，上海应用技术大学香料技术与工程专业应届毕业生季凯泽加入了一家香水公司。据他观察，他身边同学的平均起薪在6000到7000元之间。 “今年疫情严峻，这个水平大家都能接受。”

高考那年，因为季凯泽喜欢上海，所以他先确定了目标城市，然后根据分数给他匹配了一所学校。 “香水和香精是我在找志愿者的时候发现的一个专业，以前没听说过。因为经常看到妈妈喷香水，所以我觉得做香精应该更有意思。我爸妈没有对象，所以我选择报考。”

季凯泽的班级里，香香类专业设置了两个班级，一共八十个学生，男生约占三分之一。化学相关课程是当仁不让的核心。 “调香师需要知道香气的原理和结构，比如玫瑰的香气可能是由几十个香气分子组成的，每一种香气的分子结构都不一样，我们需要一个一个去学习，我们就会掌握四五遍，上百种香气分子结构。

电视剧《甄嬛传》中，造香大师安陵容只要把华妃用过的浣衣香放在鼻子前闻一闻，就能分辨出几种其中包含的香料。学生可以做到。 “将一种香精分离成它的主要原料，像搭积木一样利用各种原料，炮制出我们脑海中想象的味道，这就是我们一直在学习的东西。”

这个过程需要学生在实验室中反复进行大量的操作，积累和掌握各种数据。 “有人问我是不是一定要有特别灵敏的嗅觉，其实正常的嗅觉是可以养成的。”季凯泽说，扎实的基本功是干这行的前提，越深入，就越陶醉于调香过程中的无限创意。“用心去做，调出风靡业界的香气，我觉得都是有可能实现的，也是我未来的奋斗方向。”

听力学：以“耳”为中心，人才有缺口

在浙江中医药大学的专业目录中，听力学专业囊括了国家一流本科专业、国家级特色专业、浙江省重点专业三个“名”。可以说是学校知名的优势专业之一。

“我们的听力不是指能不能听懂一门外语，而是字面上‘听’的能力。”该校听力学本科毕业生何丢丢笑称，虽然毕业几年了，但还是经常遇到对自己不感兴趣的人。专业困惑和好奇的查询。 “一般来说，主要围绕耳朵，比如

据何丢丢观察，听力学毕业生的就业方向主要有三类，进入医院做临床听力师，从事各项听力相关检查，如新生儿听力筛查、耳鸣眩晕检测等。或进入助听器、人工耳蜗厂家，面向工作人员进行培训，在助听器材经销部门、零售门店工作。还可以进入残联系统或言语康复机构，从事言语康复训练、特殊教育方面的工作。

相较国外，我国的听力学起步较晚，目前全国开设该专业的院校仅十余所，每年毕业生数百人。而在五项残疾中，听力语言残疾人口约2780万，居各项残疾之首。即便按每家医院配备一名听力检查技师，相关人才仍有大量缺口。

“听力学属于朝阳行业，就业率一直比较高。”何丢丢表示，起初报志愿时，是她一个做牙科外贸器材的姐姐认为听力学不错，推荐给了她。虽然确实感觉冷门，考虑到自己胆子比较小，做听力师不太容易产生医疗纠纷，便听从了对方建议。

“越做越觉得自己还挺喜欢这一行，能够切实、迅速帮助到别人。”毕业6年，何丢丢一直在助听器生产厂家任职，对工作人员进行理论知识培训，为顾客进行助听器的验配。“像我们这种专业科班出身的，公司一般都会比较重视，薪资方面也还算可以，每月能达到过万的水平，我觉得目前状态是比较满意的。”

这些专业同样精彩

马业科学

2019年3月，经教育部审批通过，青岛农业大学成为全国首家成功开办马业科学专业的高校。学生将会了解马的结构特征、生活习性，掌握马的调教与护理、马房管理、赛事与管理等专业核心课程，成为兼具马夫、骑手、伯乐的全能型人才。毕业生大多分布在马场、俱乐部、赛事组织、行业协会等单位，从事管理、营销、教学等工作。

酿酒工程

酿酒工程在四川轻化工大学，属于特色加重点建设专业，有“中国白酒人才培养摇篮”的美誉。初期学习与生物工程课程相近，大三时学生开始接触工厂设计、流程设计、酿酒工程技术，以及白酒品鉴等课程。这一专业其实并不会弥漫太多“酒精气息”，报考者也无需“海量”。学生很容易在行业内找到工作，校友网络可以说遍布大型酒企。

行星科学

有人说“行星科学”是“宇宙最强专业”，有人说它是去太空捡“石头”。据介绍，“行星科学”主要研究对象为太阳系的行星、彗星、小行星和系外行星的形成和演化过程。以深空探测为主要研究手段，是在之前的地球科学、空间科学、天文学等学科交叉基础上产生的。2020年9月8日，中国科学院地质与地球物理研究所招收首期10名行星科学研究生；2020年9月19日，成都理工大学面向全校选拔“行星科学英才班”，开始精英化本科生培养。

来源 北京日报客户端 | 记者 魏婧

编辑 王琼

流程编辑 刘伟利